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  16. 世界の郷土料理事典：全世界各国・300地域 料理の作り方を通して知る歴史、文化、宗教の食規定

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  17. ティードリンクの発想と組み立て：ベースとなる茶葉、具材、シロップ、トッピングの組み合わせから、淹れ方、演出法まで

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  18. すしのサイエンス：おいしさを作り出す理論と技術が見える

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  23. サンドイッチの発想と組み立て： 世界の定番サンドイッチとその応用

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  24. 果実とパンの組み立て方：フルーツサンドの探求と料理・デザートへの応用

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