電子書籍の司書さん

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かのまたまさお

  1. 港の見えるレストラン

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  2. 雄鶏の尻尾の物語

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  3. 寒天は海藻から作られるのに海のない長野県が寒天の名産地なのはなぜか

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  4. 玉子は魚介類ではないのになぜ江戸前寿司のネタに使われるのか

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  5. 青いお魚おいしいね

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  6. おいしいことば

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  7. 四季の菜摘み１: 「蓬」「蕗の薹」「芹」「大根」「蕨」「独活」「とろろ芋」

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  8. 四季の菜摘み２: 「筍」「アスパラガス」「たらの芽」「菜の花」「人参」「キャベツ」「蒲公英」

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  9. 四季の菜摘み3: 「馬鈴薯」「蕗」「玉葱」「牛蒡」「大蒜」「苺」

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  10. 四季の菜摘み4: 「山葵」「生姜」「青大豆」「枝豆」「陸鹿尾菜」「とんぶり」「菱」「蓴菜」「桜桃」

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  11. 四季の菜摘み５: 「梅」「紫蘇」「茗荷」「朴葉」「豌豆」「杏子」

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  12. もし枝雀師匠に演じていただけるならばこんな噺が聴いてみたい: 「お公家の料理人」

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  13. 四季の菜摘み7: 「トマト」「冬瓜」「萵苣菜」「茘枝」「西瓜」「玉蜀黍」「水芥子」「メロン」

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  14. 四季の菜摘み8: 「桃」「李」「柘榴」「無花果」「木通」「花梨」「洋梨」「柿」「蜜柑」

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  15. 四季の菜摘み9: 「栗」「薩摩芋」「菊」「松茸」「舞茸」

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  16. 四季の菜摘み10: 「蕎麦」「南瓜」「小松菜」「里芋」「椎茸」「占地」

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  17. 四季の菜摘み11: 「梨」「葡萄」「林檎」「酢橘」「香母酢」「柚子」「胡桃」

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  18. 四季の菜摘み12: 「白菜」「蓮根」「銀杏」「法蓮草」「蕪」

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  19. 四季の菜摘み13: 「自然薯」「春菊」「野沢菜」「平茸」「三つ葉」「小豆」

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  20. 四季の菜摘み14: 「慈姑」「青梗菜」「長葱」「韮」「榎茸」「高菜」「檸檬」

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  21. 四季の菜摘み15: 「茶」「百合根」「貝割大根」「大豆」「松露」「壬生菜」「橙」

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  22. 100年先に伝えたい料理の話1: 「赤飯」「肉じゃが」「オムレツ」 1000字で読む料理の話

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  23. 100年先に伝えたい料理の話2: 「おむすび」「トンカツ」「大学芋」

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  24. 100年先に伝えたい料理の話3: 「カレーライス」「たぬき蕎麦」「沢庵漬け」

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  25. 四季の菜摘み16: 「胡麻」「落花生」「浅葱」「夕顔」「水菜」「蓼」「蒟蒻芋」「木耳」「滑子」「八朔」

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  26. 100年先に伝えたい料理の話4: 「茶碗蒸し」「コロッケ」「雑煮」

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  27. 100年先に伝えたい料理の話5: 「ナポリタン」「柚庵焼き」「柳川鍋」

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  28. 100年先に伝えたい料理の話6: 「湯豆腐」「いかにんじん」「サンドイッチ」

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  29. 100年先に伝えたい料理の話7: 「きんぴらごぼう」「シーザーサラダ」「竜田揚げ」

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  30. 100年先に伝えたい料理の話8: 「おでん」「親子丼」「ハンバーグ」

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  31. 100年先に伝えたい料理の話9: 「麻婆豆腐」「しめ鯖」「おかゆ」

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  32. 100年先に伝えたい料理の話10: 「ブイヤベース」「ぬか漬け」「カツ丼」

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  33. 100年先に伝えたい料理の話　総集編1: 第1-30話

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  34. 100年先に伝えたい料理の話11: 「だし巻き玉子」「西京焼き」「ポトフ」

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  35. 100年先に伝えたい料理の話12: 「鰻重」「グラタン」「炒飯」

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  36. 100年先に伝えたい料理の話13: 「けんちん汁」「冷奴」「しゃぶしゃぶ」

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  37. 100年先に伝えたい料理の話14: 「てっさ」「餃子」「ジャーマンポテト」

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  38. 100年先に伝えたい料理の話15: 「土瓶蒸し」「マルゲリータ」「江戸前寿司」

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  39. 100年先に伝えたい料理の話16: 「治部煮」「玉子豆腐」「エビフライ」

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  40. 100年先に伝えたい料理の話17: 「きりたんぽ」「天婦羅」「ドリア」

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  41. 100年先に伝えたい料理の話18: 「すき焼き」「ミートソース」「お茶漬け」

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  42. 100年先に伝えたい料理の話19: 「筑前煮」「焼きそば」「レバニラ炒め」

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  43. 100年先に伝えたい料理の話20: 「オムライス」「風呂吹き大根」「ぼたん鍋」

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  44. 100年先に伝えたい料理の話　総集編2: 第31-60話

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  45. 100年先に伝えたい料理の話21: 「ラーメン」「お好み焼き」「ふな寿司」

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  46. 100年先に伝えたい料理の話22: 「きつねうどん」「パエリア」「春巻き」

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  47. 100年先に伝えたい料理の話23: 「まる鍋」「目玉焼き」「のっぺい汁」

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  48. 100年先に伝えたい料理の話24: 「焼き鳥」「天津飯」「きりたんぽ鍋」

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  49. 100年先に伝えたい料理の話25: 「回鍋肉」「ゴーヤーチャンプルー」「味噌田楽」

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  50. 100年先に伝えたい料理の話26: 「カキフライ」「石狩鍋」「秋刀魚の塩焼き」

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  51. 100年先に伝えたい料理の話27: 「伽羅蕗」「ペペロンチーノ」「船場汁」

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  52. 100年先に伝えたい料理の話28: 「フォアグラソテー」「ほうとう」「卵かけご飯」

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  53. 100年先に伝えたい料理の話29: 「はりはり鍋」「キムチ」「深川めし」

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  54. 100年先に伝えたい料理の話30: 「フライドポテト」「焼売」「ちらし寿司」

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  55. 100年先に伝えたい料理の話　総集編3: 第61-90話

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  56. 100年先に伝えたい料理の話31: 「味噌汁」「栗おこわ」「ニシン蕎麦」

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  57. 100年先に伝えたい料理の話32: 「薩摩揚げ」「ニョッキ」「鯖の味噌煮」

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  58. 100年先に伝えたい料理の話33: 「牛乳粥」「八宝菜」「鰤の照り焼き」

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  59. 100年先に伝えたい料理の話34: 「柚餅子」「軍鶏鍋」「ホットドッグ」

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  60. 100年先に伝えたい料理の話35: 「朴葉寿司」「納豆」「里芋の煮転がし」

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  61. 100年先に伝えたい料理の話36: 「伊達巻き」「イカ墨スパゲッティ」「蓮根餅」

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  62. 100年先に伝えたい料理の話37: 「稲荷寿司」「チーズフォンデュ」「黒豆」

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  63. 100年先に伝えたい料理の話38: 「石焼き芋」「薩摩汁」「ナムル」

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  64. 100年先に伝えたい料理の話39: 「酢豚」「ロールキャベツ」「松前漬け」

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  65. 100年先に伝えたい料理の話40: 「カルボナーラ」「若竹煮」「鰹のたたき」

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  66. 100年先に伝えたい料理の話　総集編4: 第91-120話

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  67. 100年先に伝えたい料理の話41: 「温泉卵」「ハヤシライス」「鰤大根」

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  68. 100年先に伝えたい料理の話42: 「エスカルゴ」「青椒肉絲」「衣笠丼」

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  69. 100年先に伝えたい料理の話43: 「ハンバーガー」「柴漬け」「鰯の万年煮」

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  70. 100年先に伝えたい料理の話44: 「かぶら寿司」「さんが焼き」「タイカレー」

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  71. 100年先に伝えたい料理の話45: 「北京ダック」「ちまき」「薯蕷蒸し」

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  72. 100年先に伝えたい料理の話46: 「てっちり」「天丼」「ラタトゥイユ」

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  73. 100年先に伝えたい料理の話47: 「福神漬け」「ラザニア」「牡丹餅」

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  74. 100年先に伝えたい料理の話48: 「ちゃんぽん」「テルミドール」「あん肝」

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  75. 100年先に伝えたい料理の話49: 「鯉こく」「信太巻き」「カステラ」

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  76. 100年先に伝えたい料理の話50: 「大根餅」「チョリソー」「ところてん」

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  77. 100年先に伝えたい料理の話　総集編5: 第121-150話

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  78. 100年先に伝えたい料理の話51: 「有馬煮」「茄子の鴫焼き」「エクレア」

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  79. 100年先に伝えたい料理の話52: 「南蛮漬け」「わらび餅」「牛レバ刺し」

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  80. 100年先に伝えたい料理の話53: 「なめろう」「トムヤムクン」「五目おこわ」

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  81. 100年先に伝えたい料理の話54: 「生牡蠣」「コンソメスープ」「冷やし中華」

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  82. 100年先に伝えたい料理の話55: 「きぬかつぎ」「東坡肉」「クラムチャウダー」

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  83. 100年先に伝えたい料理の話56: 「バッテラ」「玉子焼き」「飛龍頭」

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  84. 100年先に伝えたい料理の話57: 「野沢菜漬け」「ずんだ餅」「ジンギスカン」

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  85. 100年先に伝えたい料理の話58: 「かしわめし」「ヴィシソワーズ」「豆腐よう」

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  86. 100年先に伝えたい料理の話59: 「カルパッチョ」「昆布巻き」「エビチリ」

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  87. 100年先に伝えたい料理の話60: 「木の葉丼」「豚汁」「アッシュ・パルマンティエ」

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  88. 100年先に伝えたい料理の話　総集編6: 第151-180話

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  89. 100年先に伝えたい料理の話61: 「三日とろろ」「ガスパチョ」「翡翠茄子」

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  90. 100年先に伝えたい料理の話62: 「ポタージュ」「菱餅」「土手鍋」

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  91. 100年先に伝えたい料理の話63: 「ヴォンゴレ」「焼きビーフン」「菜飯」

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  92. 100年先に伝えたい料理の話64: 「ローストビーフ」「杏仁豆腐」「紅白なます」

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  93. 100年先に伝えたい料理の話65: 「高菜漬け」「鯵のたたき」「オニオングラタンスープ」

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  94. 100年先に伝えたい料理の話66: 「ムニエル」「棒棒鶏」「手こね寿司」

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  95. 100年先に伝えたい料理の話67: 「牛鍋」「ペンネアラビアータ」「朴葉味噌」

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  96. 100年先に伝えたい料理の話68: 「ラビオリ」「生姜焼き」「水無月」

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  97. 100年先に伝えたい料理の話69: 「たこ焼き」「ミラノ風リゾット」「鱧の湯引き」

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  98. 100年先に伝えたい料理の話70: 「ジェノヴェーゼ」「そぼろ」「時雨煮」

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  99. 100年先に伝えたい料理の話　総集編7: 第181-210話

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  100. 100年先に伝えたい料理の話71: 「三平汁」「ローストターキー」「奈良漬け」

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